Если пирог подгорает сверху, не паникуем, а пользуемся традиционными кулинарными способами «спасения»: Проткнуть шпажкой готовый на вид пирог. Если сердцевина не пропеклась, накрыть обычной фольгой или кулинарной бумагой, не доставая из духовки. Уменьшить температуру или переставить противень ниже в духовке. Ниже коржа поставить миску с водой, а верх смазать молоком. Если пирог подгорает снизу и его поздно «спасать» с помощью фольги, то надо вынуть его из духовки, остудить. С помощью терки или ножа убрать подгоревший слой...

Знаете, когда ты готовишь что-то, с любовью и терпением, а потом открываешь духовку, и… о боже! Верхушка пирога вся черная! Вот это, как дважды на дню в магазине за хлебом — просто ни одной радости. Так было и со мной, когда я впервые попробовала испечь свой любимый яблочный пирог. Я думала: «Ну вот, сейчас-то все получится!» А он не то, что не получился — он вообще сгорел. В тот момент мне стало так грустно, что захотелось отложить выпечку навсегда. Но потом я решила разобраться, почему же это происходит...