С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Скоро наступит жара, и пора собирать рецепты прохладительных напитков. Если вы любите натуральные напитки, то квас - это то, что вам нужно. Хлебный на 10 литров Хлеб нарежьте кусочками. Засушите в духовке до легкого подгорания и засыпьте на дно банок. В небольшом количестве растворите мед и дрожжи. К сухарям добавьте сахар, растворенные дрожжи, залейте теплой кипяченой водой. Накройте марлей и вынесите на балкон на солнце на 2 дня. Квас процедите через марлю, разлейте по бутылкам, добавив изюм. Отправьте на сутки в холодильник...