Тема с выбором качественных продуктов для моей семьи актуальная. Особенно стала тогда, когда мы переехали из села в город. Для меня никогда не было проблемой в плане домашних яиц, не только куриных. В выпечку мы использовали утиные яйца. Хозяйство родители всегда держали много, и тем более кормили их натуральным зерном. С этим в селе проблем не было. А сейчас мало продуктов с натуральным составом. По крайней мере, состав стараюсь читать, но как быть с яйцами? И на рынке? Или покупать в супермаркете? Покупать у бабулек на рынке домашние продукты, сомнительное удовольствие...

Вам знакома эта ситуация. Покупаете десяток яиц в магазине, приходите домой, разбиваете, а желток белесый. Либо наоборот ярко-оранжевый. У многих сразу же появляется вопрос «Почему так?». Оказывается, все очень просто. Цвет яичного желтка зависит от того, чем кормят курицу. В условиях фермы или домашнего производства куриц кормят различными продуктами, имеющими насыщенный цвет. Он передается и желтку. Яичный желток — наиболее пигментированная часть. Пигменты-каротиноиды — это натуральные красочные компоненты желтого, оранжевого и красного оттенков...