Казалось бы, в процедуре заваривания чая нет ничего хитрого: вскипятили воду, залили ей заварку в заварнике и подождали 10-15 минут. После — можно пить. Вот только настоящие ценители чая, услышав подобное, удивятся, а то и рассмеются в ответ. Ведь все надо делать совсем не так… «Чайная» наука В Китае, на родине чая, его заваривание — это настоящее искусство. Поэтому чайной церемонией «заведует» специально обученный человек, которого называют Мастером. Он прекрасно знает, что основа напитка — вода, а потому она должна быть безупречной. Слишком жесткая вода, богатая соединениями кальция и магния, безвозвратно испортит тонкий вкус и аромат чая...

Вопрос отнюдь не праздный. Такое действительно происходит в отдельных местностях. То вскипевшая вода пенится при заваривании чая, то картошка, которая варилась чуть ли не полчаса остаётся недоваренной. С чем это связано? Давайте разберёмся Скажу сразу, здесь нет никакой мистики. Чистая физика. Мои читатели, которые любили и продолжают любить физику, наверняка уже догадались о чём пойдёт речь. Но давайте по порядку. Начну с бытовой и вполне житейской ситуации. То ли у нас электричество дешёвое, то...