Что добавить в борщ, чтобы сохранить яркий цвет: уксус, лимонный сок или томаты. Конечно, в первую очередь этот вопрос — дело вкуса. Ведь у всех трех ингредиентов немного разный вкус, поэтому решать должен сам кулинар. Мы только можем высказать некоторые соображения. В борщ кладут не только свёклу, картошку, капусту и так далее. В него ещё обязательно нужно добавлять кислый элемент. Обычно выбирают что-то одно: уксус, лимонный сок или томаты, как вариант, томатную пасту. «Кислота нужна для того, чтобы сбалансировать вкус борща, — объясняет Сергей Кондаков, бренд-шеф ресторана Lesnoy...

Для того, чтобы борщ получился наваристым и вкусным, мало пользоваться классическим рецептом: важно умело применять различные кулинарные хитрости. К таким секретам можно отнести использование необычных компонентов. Некоторые из них способны сделать борщ намного интереснее. Зачем вводить в суп дополнительные компоненты? Сливочное масло Всем известно, что борщ состоит из многих компонентов, благодаря чему и удается добиться настоящей "симфонии" вкуса и аромата. Однако ингредиенты могут выглядеть разнородными...