Почему бисквитное тесто при выпечке поднимается и значительно увеличивается в объёме?! Все дело в том, что при взбивании тесто насыщается мельчайшими пузырьками воздуха. А дальше чистая физика. Воздух в процессе выпечки нагревается, пузырьки становятся больше и тесто, соответственно, поднимается. Как вы уже заметили название, канала «Бисквит Плюс» совсем не случайно. Для меня всегда было магией, как из нескольких яиц, сахара и муки получается пышное, невероятно воздушное тесто, которое сильно увеличивается в объеме...

Почему бисквит получается жесткий и с крупными порами? Хочется, чтоб был нежный и пушистый. В чем может быть причина? Подобные вопросы мне задают достаточно часто, давайте разбираться. Если ваш бисквит получается жестким и с крупными порами, это может быть связано с несколькими факторами. Вот основные причины и советы по их предотвращению: Используя эти советы, вы сможете получить более нежный и пушистый бисквит, который будет легким и воздушным! 😊 А здесь подборка проверенных...