Почему срывает крышки в автоклаве?  При нагревании автоклава вся температура и давление воздействует на банку снаружи. Но, содержимое банки также нагревается и расширяется и действует на банку изнутри. И самое слабое место в этой ситуации - это крышка. Для того, чтобы крышку не срывало, нужно чтобы давление внутри банки и снаружи было одинаковое.  Ситуации, которые приводят к срыву крышек.  1. Недостаточный уровень воды в автоклаве. 2. Повышенный уровень воды в автоклаве. 3. Банка заполнена под самую крышку, не оставив воздушной прослойки...

Почему срывает крышки в автоклаве?  При нагревании автоклава вся температура и давление воздействует на банку снаружи. Но, содержимое банки также нагревается и расширяется и действует на банку изнутри. И самое слабое место в этой ситуации - это крышка. Для того, чтобы крышку не срывало, нужно чтобы давление внутри банки и снаружи было одинаковое.  Ситуации, которые приводят к срыву крышек.  1. Недостаточный уровень воды в автоклаве. 2. Повышенный уровень воды в автоклаве. 3. Банка заполнена под самую крышку, не оставив воздушной прослойки...

Каждая хозяйка знает, насколько утомительным и долгим может быть процесс закатывание банок. Сначала нужно всё подготовить, банки простерилизовать и приложить титанические усилия по закручиванию СКО крышек. При этом банка может треснуть, продукты испортиться, а сама закатка может быть негерметичной (из-за плохих крышек или недостаточных усилий). Чтобы всего этого избежать изобрели автоклав — современный, быстрый и удобный аппарат для домашней консервации. Давайте поговорим о его преимуществах по сравнению с классическим закатыванием банок и разберёмся, стоит ли он своих денег? 1-я причина...

Многие из нас сталкивались с проблемой деформации крышек во время консервирования. Почему так происходит и как этого избежать?    Известно, что банки в автоклаве заливаются водой, но не под самую крышку, а нужно оставлять воздушный промежуток, указанный в паспорте автоклава.  Уровень воды - это очень важный показатель. Обычно это около 2-3 см до края банки. Именно от уровня воды зависит правильное соотношение температуры и давления - 120 С° при 4 атмосферах. Несоблюдение уровня воды является весьма вероятной причиной срыва крышек...