Каждый год в первые выходные октября у нас в саду поспевает антоновка, и вся семья знает: значит, будет утка. Дети приезжают уже к обеду, потому что запах по подъезду не скроешь. Раньше эта утка удавалась через раз. То кожа мягкая и жирная, то грудка сухая, как бумага, а на противне озеро из жира, от которого дымит вся кухня. Я перепробовала десяток способов, и теперь их остался один. Он занимает два дня, но почти всё это время утка сама лежит в холодильнике, а я занимаюсь своими делами. Первая: мокрая кожа...