В России устричный бум, но разобраться в этом многообразии нелегко. Сейчас устриц привозят из ОАЭ, Марокко, Намибии, их выращивают в Крыму и собирают на Дальнем Востоке, и все они разные и по-своему необычные. Вместе с устричным сомелье Региной Борисовой мы попытались составить справочник по устрицам: где их выращивают, какие они на вкус и как их отличать друг от друга. Как есть устриц «При поедании устриц есть несколько правил. Во-первых, не поливайте лимонным соком все устрицы сразу. Во-вторых, обязательно понюхайте устрицу, прежде чем соберетесь ее съесть...

Устрица OstraRegal. Ценители называют их устрицами «с ирландским духом и французским акцентом» - эта марка, культивируется на Французском побережье Атлантики.Раковины устриц элегантны и излучают мерцание морской соли и солнечного света. Вкусовые качества этой устрицы прекрасны, ее называют Кадиллаком среди Французских Устриц.Ониимеют насыщенный сливочный вкус, не имеющий себе равных среди других сортов. Устрица премиум класса Моана- Новозеландские тихоокеанские устрицы. Моана имеет толстую раковину и ровную форму...