Высокий сахар — это плохо, мы все это выучили как таблицу умножения. Нас пугают диабетом, диетами и бесконечными проверками крови. Но что, если я скажу вам, что резкое падение сахара способно отправить человека на больничную койку в разы быстрее, чем его избыток? Пока высокий сахар медленно «подтачивает» сосуды годами, низкий уровень глюкозы бьет наотмашь здесь и сейчас. Многие привыкли радоваться, когда цифры на глюкометре ползут вниз. Однако за этой радостью часто скрывается состояние, которое врачи называют «метаболической катастрофой»...

Люди, которые строго контролируют рацион, исключили быстрые углеводы и внимательно следят за гликемическим индексом продуктов, нередко сталкиваются с неприятным парадоксом. Вечером и днем показатели глюкометра или непрерывного мониторинга находятся в идеальном диапазоне, но стоит измерить сахар утром натощак — и цифры неприятно удивляют. Современная эндокринология и сомнология объясняют этот феномен сложными гормональными механизмами, которые не зависят напрямую от того, что вы съели накануне вечером...