Вытащил пирог — пышный, румяный, красивый. Поставил на стол, отвернулся на пять минут, а он уже просел посередине. Знакомая история? Сметанник — один из самых коварных пирогов в этом плане. Вроде бы всё сделал правильно, а результат каждый раз один и тот же: середина проваливается, бока опадают, и вместо воздушного торта на столе стоит нечто плоское и влажное. Обидно до слёз, особенно когда потрачено время, продукты, а гости уже на пороге. Я сама прошла через это не один десяток раз, прежде чем разобралась, в чём именно подвох...