Статья поможет вам с первой попытки приготовить идеальный бисквит для торта. Вы узнаете о важных этапах выпекания, чтобы структура бисквит порадовал вас и ваших гостей, а так же о том, как избежать сухости вашего изделия...

Почему оседает бисквит, с такой проблемой сталкиваются в основном новички кондитерского искусства. Рассмотрим основные ошибки при выпекании бисквита: 1. Ингредиенты все разной температуры. Продукты одной температуры легче обьединяются друг с другом. Поэтому рекомендуется достать их заранее из холодильника, за 2-3 часа. 2. Плохо взбитые яйца. Яйца должны быть взбиты до густой плотной пены, она должна спадать с лопатки и медленно растворятся во всей взбитой массе. 3. Плохо просеянные или совсем не просеянные сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, крахмал)...