В предыдущей части я остановился на углеводах, описал их основную роль. Теперь хочу рассказать Вам про них более детально, приводя исследования, но максимально простыми словами. Сахар—это рафинированный углевод. Многие слышали про гликемический (ГИ; скорость поступления глюкозы в кровь после употребления углеводного продукта) и инсулиновый индексы (ИИ; количество инсулина, выделяемое в ответ на употребление пищи). Далее, сахарами называют короткоцепочные углеводы. К ним относят: простейшие моносахариды—глюкоза,...

Углеводы — один из основных источников энергии для организма. Они содержатся в продуктах растительного и животного происхождения в разных количествах, отличаются по структуре и функциям. Какие бывают углеводы и зачем они нужны организму, рассказывают доктора Мелинда Ратини и Луиза Ричардс. Содержание углеводов в продуктах Что такое углеводы? Углеводы — один из трех макроэлементов, которые считаются питательными веществами, необходимыми организму в больших количествах. Другие макроэлементы — белки и жиры...