Всем привет! Честно признаюсь сразу: я бывший углеводоман и бывший (слава Богу) углеводофоб. Уверенно могу сказать - и то, и другое очень глупо. Если, конечно, вы не какой-то метаболический уникум. Знаете, уровень подготовленности аудитории столь неоднороден, что я порой оказываюсь в тупике. "Среднего" понимания моих статей не дано - его не было, нет и не будет никогда. Одни читатели знают биохимию назубок, другие спрашивают - "а что такое углеводы, где они содержатся". Сколько бы ни пыталась соблюдать разумный компромисс - не получается...

Куда они так спешат? ☝️ На самом деле, они никуда не стремятся - хоть это и органическое соединение, но слишком простое для того, чтобы иметь намерения. 👉 Кстати, именно простотой оно и выделяется - желудки сложных биологических организмов очень легко перерабатывают быстрые углеводы, получая из них энергию. 💁‍♂️ Для этого они, собственно, и служат - получить быстрый приток энергии. 🐌 Противопоставляются они медленным углеводам, которые расщепляются в ту же самую энергию дольше, поскольку имеют более замысловатое и устойчивое строение...