Вкус помогает нам решить, что есть, и влияет на то, насколько эффективно мы перевариваем продукты. В иных ситуациях «плохой» привкус может быть предупреждающим знаком, чтобы различить вредную и токсичную еду. «Бери и Делай» не только разобрался, почему люди по-разному ощущают вкус пищи, но и составил небольшую памятку, как можно определить свой тип вкусовых пристрастий. Что влияет на разницу вкусовых предпочтений Еще одно удивительное наблюдение ученых касается отношения к соли. В одном из исследований...

Вы можете почувствовать тонкие отличия в кофе разных сортов, а ваш друг не отличит 100% арабику от 100% робусты. Но с чем это связано? Вкус помогает нам решить, что есть, и влияет на то, насколько эффективно мы перевариваем пищу. В некоторых ситуациях “плохой” вкус может быть показателем вредной или плохой пищи. Но что влияет на наше восприятие вкуса?...

Сколько раз вам предлагали пищу, которая вам не нравится, только для того, чтобы заявить, что «вы просто не пробовали правильное блюдо» и если его распробовать, то оно внезапно покажется вкусным? Новое исследование показало, что генетика может играть в гастрономических предпочтениях намного более серьезную роль, чем считалось ранее. Предпочтения в еде сложны и формируются множеством факторов, не последними из которых являются культура и окружающая среда, в которой человек вырос. Но исследователи...

Кто или что управляет вкусовыми предпочтениями людей и почему они такие разные? Ученые решили поискать отгадку в хитросплетениях извилин человеческого мозга. Команда специалистов кафедры нейропсихологии Калифорнийского технологического института провела экспериментальное исследование с участием компьютера, обученного фиксировать динамику вкусовых предпочтений людей, разглядывающих те или иные произведения живописи. Искусственный интеллект на основе данных, полученных учеными при сканировании мозга...