Сегодня будем печь сдобные булочки «Улитки». Расскажу, почему у меня тесто остаётся нежным и мягким долгое время, что нужно класть в тесто и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была вот такой румяной и глянцевой. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 200 мл вода - 200 мл сахар - 120 г дрожжи сухие - 10 г соль - 1 ч.л. яичные белки - 2 шт. растительное масло - 90 мл мука - 820 г Для прослойки: сливочное масло (растопленное) - 50 г Для смазывания: желтки - 2 шт. молоко - 2 ст...

Активное время суток у улиток - ночь. Днем они зарываются в грунт и могут забиться в панцирь. Не беспокойтесь, это просто сон. Улитка жива и здорова, она просто спит. Моллюски, как и мы с вами, тоже спать хотят! Зачем же их будить? Давайте-ка разберемся. Если же улитка забилась в панцирь и накрылась "пленкой"/"пробкой", а это называется ЭПИФРАГМА, то уже стоит обращать на это внимание. Улитка закрывается по простой причине - ей не нравятся условия содержания (это я сейчас говорю не про хеликсов (Helix) с сезонной спячкой)...