Стерлядь. Как выбрать, как почистить и как правильно закоптить. Все секреты в одном видео.
Секрет, который знают только в ресторанах: стерлядь в духовке
Стерлядь в духовке — это тот редкий случай, когда роскошь оказывается до смешного простой. Не нужны ни гриль, ни коптильня, ни многокомпонентные соусы. Достаточно духовки и фольги, а остальное — дело вкуса. Получится рыбка с тонким сливочным вкусом, который тает во рту и оставляет лёгкое ореховое послевкусие. Стерлядь издавна считалась деликатесом и украшала столы знати: её запекали целиком, готовили в сливках и подавали с особым почтением. Сегодня охлаждённую стерлядь можно найти в крупных супермаркетах и на рынках...
Почему желтая слива реже бывает «с сюрпризом», чем синяя? Раскрываем главный садовый миф
Июль — разгар сливового сезона. Мы моем ведра, варим варенье и, разрезая сочную ягоду, с замиранием сердца ищем того самого «сюрприза». На дачных форумах и в разговорах у забора давно укоренилось мнение: «Бери желтую сливу, она точно чистая. А синяя (Венгерка, Ренклод) — будь добр, вырезай червяков». Так ли это на самом деле? Неприятен ли вредителям желтый пигмент? Давайте разберемся, почему возникает эта иллюзия и что на самом деле думает о сливах главный дачный вредитель — сливовая плодожорка. Короткий ответ: цвет тут ни при чем Если бы гусеницы различали цвета, они бы давно вымерли...