Привет. Давно ничего не готовил из рыбки, поэтому самое время устроить рыбный четверг. За основу блюда взял скумбрию. Скумбрия – прекрасная рыба: А вы знали, что скумбрия - родственник тунца, одной из самых дорогих рыб в мире? У тунца красное мясо. Если посмотрите на мясо скумбрии - у него розоватый оттенок. Технология: 0. Разделка рыбы Скумбрия, хоть и не большая рыбка, но мясистая, а костей в ней не больше, чем в сёмге. Вот и разделываю её как сёмгу или форель. В толще филе проходит последняя грядка косточек, они идут от «хребта» перпендикулярно мясу...