Иногда, даже вкусное соленое сало способна испортить шкурка, которая жесткая, и твердая словно подошва. Лично я очень люблю свиные шкурки, у меня есть даже рецепт засолки именно свиных шкурок. Но речь не об этом. Не смотря на то, что живем мы в частном доме, поросят мы не держали, и не собирается, а потому мясо, как и все покупаем на рынке. А вот солить сало и прослойку я предпочитаю сама. Прежде, чем продолжить, хочу поделиться интересным видео со своего канала на ютуб: Не гниет и не сохнет...

Шкурка свиного сала - это важная составляющая приготовления вкусных и сочных блюд. Она может стать идеальным дополнением к самому вкусному салу, если ее правильно обработать и засолить. Правильный выбор сала для засолки Хорошая свежая шкурка должна быть тонкой и иметь слегка коричневатый цвет. При этом, она должна пахнуть горелой соломой - это признак качественного сала. Если вы собираетесь засолить сало вместе со шкуркой, вам следует обратить внимание на несколько важных моментов. Во-первых, шкурка должна быть свежей и не иметь признаков порчи...