На днях купила замороженное филе горбуши. С виду отличная рыба. Мясо розовое, чешуя блестящая. Видно, что особь была здоровая и в расцвете сил. Цена тоже была «вкусная»: 317 руб./кг. Хотела было засолить 1 филе, но не тут-то было. После размораживания меня ждал очень неприятный сюрприз: консистенция рыбы стала напоминать кашу. Мясо было рыхлым, липким и легко отходило от костей. По консистенции же оно напоминало рыбный паштет, который можно намазать на хлеб. Вот это да! Солить такую рыбу я, конечно, не стала...

Некоторые покупатели свежей форели замечали странную особенность. При разделке, мясо рыбы отходит от костей. Они думают, что это размороженная старая рыба, но это не так. Сейчас расскажу, почему. Речь пойдет о радужной форели, которую сегодня можно часто встретить в магазинах низких цен. Пока "Сфетофор" закрыт, то я решил посмотреть сколько стоит эта рыбка в "Находке". 869 рублей за экземпляры около 1 кг весом и менее. Помню еще по 499 там брал, но почти за 900 и такого качества, брать уже не хочу...