Я обратила внимание на такой факт: у покупных помидоров часто возле плодоножки есть белые, жёсткие прожилки, похожие на проволоку. А в моих домашних помидорках они никогда не встречаются. Почти. Есть помидоры с жёсткой волокнистой сердцевиной неприятно. К тому же они, как правило, бывают безвкусными (исключение – узбекские и азербайджанские помидоры). Когда вырезаешь сердцевинку у таких помидоров, прожилки вынимаются из мякоти в виде белого «деревца». Почему в помидорах образуются прожилки? И насколько помидоры с прожилками опасны? В интернете вопрос освещается довольно широко...

Каждую осень я с замиранием сердца разрезаю первый помидор нового урожая. Но однажды этот момент превратился в разочарование. Я вырастила крупные, красивые, ровные плоды, но когда разрезала их, внутри оказались белые, жесткие прожилки, похожие на волокна. Мякоть была бледной, суховатой, совсем не сочной, какой я ждала. Я думала, что перекормила, то недолила, винила сорт, погоду. А проблема, как часто бывает в садоводстве, крылась в балансе — точнее, в его отсутствии. Эти белые прожилки, которые портят и вкус, и внешний вид, — не болезнь и не «особенность сорта»...