Хлеб — это не просто еда, это целая история, пропитанная традициями, теплом и даже магией. Серьезно, кто не чувствовал, как пахнет свежая корочка, только что из печи? Но вот незадача: откусить кусок на глазах у всех или не дай бог покрошить его в суп — и ты уже звезда вечера, но не в хорошем смысле. Хлебный этикет — штука тонкая, и сегодня я расскажу, как не попасть впросак за столом, да еще и удивлю парой фактов, которые заставят тебя посмотреть на этот кусок по-новому. К концу статьи ты будешь знать, как подружиться с хлебом и не выглядеть невежей...

Сегодня же на хлебе зарождается жизнь уже через пару дней. Теплый хлеб есть нельзя. Заработаешь язву желудка. В "дрожжеварке" было много чанов и там "варились" и ждали своего часа специальные "жидкие дрожжи". Причина этого кроется в изменении технологии производства и состава. Раньше в ржаной хлеб мы выливали солод (ферментированный). Теперь обходятся солодовым экстрактом. Чем отличалась технология производства в СССР. В итоге мучная продукция времен СССР смело хранилась неделю и больше, а современная начинает портиться уже через 3 суток...