Некоторые огурцы более горькие, чем другие, и это связано как с сортом, так и с погодными условиями. Конец стебля и верхний содержат наибольшее количество горьких соединений, поэтому отслаивание и удаление конца помогает уменьшить горечь. Но чем вырезать большую часть огурца, для того, чтобы убрать горечь, проще знать причины появления и методы избавления от данной проблемы. Сорта огурцов: некоторые из них более горькие Первое, что нужно знать, - это то, что не все огурцы одинаковые. Некоторые сорта, естественно, более горькие, в то время как другие почти не имеют следов горечи...

- По наблюдениям ученых, горечь огурцов вызывает вырабатываемое ими особое вещество - кукурбитацин, - объясняет агроном одного из краснодарских растениеводческих хозяйств Елена Шитикова . - В немалой степени горечь огурца зависит от погоды и солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов Горечь – качество, приобретенное под воздействием прямых солнечных лучей. Длительное воздействие ярких лучей снижает влажность воздуха, что, в свою очередь, угнетающе действует на огурец...