Жжение за грудиной через полчаса после ужина. На тарелке была котлета с картошкой, салат, чай с мятой. Ни перца, ни уксуса, ни лимона. Обычная реакция — перебрать в голове, что было острым или кислым. Ничего не находится, и изжога кажется случайностью. Хотя по питанию она чаще всего объяснима, просто искать надо не там. В 1920-е годы советский врач Мануил Певзнер собрал систему лечебных столов. Стол №1 предназначался людям с язвой желудка и был «механически и химически щадящим»: без острого, кислого, пряного и грубого...

«Доктор, у меня изжога. Я пью таблетку, помогает. Ну, до следующего раза.» Изжога — обычная жалоба, с которой люди живут годами, принимая антациды. Но за ней стоит гастроэзофагеальный рефлюкс — состояние, которое нельзя игнорировать. Между пищеводом и желудком есть сфинктер — кольцевая мышца. В норме он закрыт, кроме момента приёма пищи. При рефлюксе сфинктер работает плохо: он расслабляется, когда не должен. Содержимое желудка — кислота, желчь, ферменты — поднимается в пищевод. Пищевод не имеет защитной слизистой, которая есть у желудка...