Когда первый раз увидела, что продают голубые и зеленые куриные яйца, почему-то подумала, что завезли из Китая. Моя соседка-пенсионерка тоже так подумала. Оказывается это не так. Мы привыкли, что цвет яиц всегда коричневый или белый. Но есть и другие. В народе такие яйца называют пасхальными. На праздник можно даже не заморачиваться, не красить яйца. Они и так красивого, натурального цвета. Есть такое мнение, что это индейцы вывели такую породу (скрещивали с фазаном обычную домашнюю птицу). Обычные яйца белого цвета...

Естественный цвет яиц сильно варьируется. Он варьируется от белого до бежевого, от желтоватого до темно-коричневого, реже скорлупа может быть даже зеленоватой или голубоватой от природы. Однако этот факт не имеет никакого отношения к цвету перьев курицы, как гласит популярный миф. Белый, коричневый, зеленый Чтобы произвести яйцо, курице требуется около 26 часов; из них 20 часов уходит на формирование скорлупы из карбоната кальция. В конце процесса некоторые куры выделяют пигменты, которые окрашивают скорлупу: красные - из крови, желтые - из желчи, а в белых яйцах отсутствуют оба компонента...