Тема глубокая, интересная. Если я начну "копать", то статья затянется до нельзя, а вы сбежите, не начав даже читать. И все мои труды уйдут в небытие. Приветствую вас, уважаемые читатели, на своём канале. Поступил интересный вопрос от подписчицы. Бывает, что я стараюсь давать развернутые ответы на ваши вопросы в своих публикациях. И сегодня именно такой день) Субъективно. Для меня оно вообще не пахнет и это не потому, что я обожаю козюль. Дегустировала много, от разных коз. Конечно, бывали исключения...

Первое и основное, что может придать неприятный вкус и запах молоку – это содержание козы вместе с козлом. Объясню это на собственном примере. Бурских коз разводят ради мяса. И у нас на ферме осуществляют убой козликов в возрасте от 6 месяцев, ближе к осени. Но к этому времени их лишают всего породного и они бегают счастливые и беззаботные. Можно пускать на убой и козликов не лишая их мужского достоинства, но только делать это надо с особой осторожностью, сразу избавляясь от всех причинных место и не допуская ни в коем случае контакта мяса со шкурой животного...