▪️Это распространенная причина – окисление молочного жира. ⠀ ▪️Эта проблема встречается и у коров, но наиболее подвержено прогорканию именно козье молока. ⠀ ▪️Всему виной капроновые кислоты (последняя названа в честь козы — лат. capra — коза). В результате их гидролиза молоко приобретает устойчивый прогорклый вкус. ⠀ Что способствует прогорканию молока❓ ⠀ 1️⃣ возраст козы – у старых животных молоко горчит чаще; 2️⃣ наличие микроорганизмов – воспаление вымени, попадание бактерий в подоенное молоко...

К козьему молоку отношение кардинально разное: его либо любят, либо категорически не хотят даже пробовать, ссылаясь на запах, неприятный вкус и т.д. А в сети выложена огромная статейная масса, рассказывающая о гипер-пользе козьего молока, которое является чудодейственным лекарством чуть ли не от всех хворей. Мы очень любим своих коз! Но вместе с тем считаем, что отношение к козьей молочке должно быть справедливым, построенным на правде о молоке, а не на вымыслах владельцев, продвигающих свой продукт...