Домашняя кошка равнодушна к сахару не потому, что у неё нет вкусовых пристрастий, а потому, что у неё генетически сломан один из двух рецепторов, отвечающих за распознавание сладкого. Это не привычка и не воспитание — мутация, зафиксированная в ДНК всех современных кошачьих, от льва до домашней мурки. И именно она объясняет, почему кошка — единственное из обычных домашних животных, которого невозможно убедить сладким. В опытах по выбору кошки предпочитают чистую воду подслащённой — результат устойчивый и воспроизводимый, притом что горькое, кислое, солёное и «умами» они распознают прекрасно...