С пороками молока, которые портят его вкус и изменяют консистенцию наверняка приходилось сталкивался каждому хозяину коров. И это вовсе не означает, что ваша корова больна. Именно о этих пороках молока здоровой коровы моя статья. Каким должно быть хорошее коровье молоко известно конечно всем: однородным, без хлопьев и осадка, белым или желтоватым, без посторонних привкусов и запаха. Но даже у совершенно здоровой коровы состав и свойства меняются в течении года трижды, что связано с разными этапами лактации: молозивным после отёла, основным и стародойным перед запуском...

Корова была бодра, весела, давала ежедневно свои положенные 28 литров молока, но вкус у этого молока был отвратительный и все его выливали на навозную кучу. Что же случилось с бедным животным? Причину все-таки нашли, но сейчас небольшая предыстория.Мой знакомый переехал из города в деревню, чтобы создать свою сыроварню. Закупил породистых коров, наладил производство сыра. Все шло хорошо, хозяин ездил учиться ремеслу сыровара во Францию и Голландию, продукция пользовалась спросом. Но, как как обычно, в дело вмешался случай и пришлось ему расставаться со своими коровушками, всех распродавать...