Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Если вы, как и я любите домашнюю выпечку, то просто должны узнать секрет нежной корочки. И в этой статье я расскажу вам, от чего это зависит. На корочку у хлеба и другой выпечки влияют 3 Фактора. Состав и технология приготовления теста. Я думаю, тут не нужно объяснять. Все и так знают. Разное тесто имеет разный мякиш и корочку. Условия выпекания. Напрямую корочка зависит и от запекания. А именно влияют на неё. температура, время запекания, сила конвекционных потоков и влажность...

Домашний хлеб — это уют, тепло и особый аромат, который наполняет дом во время выпечки. Однако даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с проблемами: корочка получается слишком жесткой, а мякиш — плотным и тяжелым. Давайте разберемся, какие ошибки могут испортить домашний хлеб, и как их избежать. Почему корочка становится жесткой Главная причина жесткой корочки — неправильная температура выпечки. Если духовка слишком разогрета, хлеб быстро покрывается твердой коркой, но остается сырым внутри...