ПОЧЕМУ МЯСО С ВНУТРИМЫШЕЧНЫМИ ПРОЖИЛКАМИ ЖИРА БОЛЕЕ ВКУСНОЕ... В процессе приготовления жир в мышцах слегка плавится и выделяет много вкуса. Затем этот жир откладывается на вашем языке и формирует вкусную пленку, которая исчезает лишь с течением времени; это именно то, что называют послевкусием...