Летом за зелёный цвет отвечает хлорофилл. Но когда дни становятся короче, а ночи холоднее, растение начинает «сворачивать» фотосинтез, хлорофилл распадается, и на первый план выходят антоцианы — они как раз и дают красный, пурпурный, бордовый оттенки. Иногда листья краснеют раньше времени или слишком сильно — и тут уже может быть подвох. Например, кислый грунт — это обязательное условие для голубики. Если pH поднялся выше 5,5, куст может реагировать изменением цвета. Ещё один вариант — переувлажнение или, наоборот, сильная засуха...