Форель — одна из самых популярных рыб, которая отличается своим нежным вкусом. Но нередко бывает так, что, купив рыбу, люди сталкиваются с тем, что от неё исходит специфичный речной запах тины, водорослей. Возникает вопрос: должно ли так быть и что вызывает этот запах? Причины появления запаха тины у форели можно разделить на несколько категорий: естественные факторы, условия содержания и питание. Форель обитает в пресноводных водоёмах – реках, озёрах, прудах. В таких водоёмах вода...

Наверняка у вас была такая ситуация когда вы купили форель, приготовили её по классному рецепту, но когда попробовали, ощутили на вкус, да еще и на запах сильную тину. А откуда это вообще берется и является ли это признаком "дикой" рыбы? Давайте разбираться. Вкус тины вызывает вещество, которое называется "Геосмин". Геосмин является продуктом жизнедеятельности сине-зеленых водорослей (цианобактерий). Поскольку рыба и цианобактерии обитают в одном водоеме, форель впитывает эти вещества через кожу и жабры...