Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Сразу отвечу на вопрос – зачем? По сути, вообще не за чем. То есть, сначала я так подумал, будто не за чем. Просто стало интересно, что станет с ними при стерилизации. Потому что на днях выкладывал рецепт консервированной форели, и от нее остались головы, хребты, хвост плавники. Общей массой примерно в 300 граммов. Ну, куда их? Дворовым котяткам не отдашь – обидятся, что мало принес. И бульон из такого количества костей не сварить. Поэтому, конечно, либо выбросить, либо узнать, что получается из костей в консервной банке под давлением...

Дома вечно мучаешься, когда разделываешь рыбу и хочешь, чтобы она была без костей, а в магазинной нарезке всё всегда идеально. Как же удается на заводе, где перерабатывают сотни тысяч тонн рыбы, легко...