Недавно купил форель и только во время разделки заметил, что цвет мяса не соответствовал цвету классических лососевых. Мясо было бледно-розовым, что натолкнуло на мысль, что рыба испорчена. Дело в том, что я не раз ловил форель на платниках и она всегда была ярко-красного цвета. Это сподвигло меня разобраться в данном вопросе. Как оказалось, это абсолютно нормальный цвет. Все дело в питании и месте обитания рыбы — у морской рыбы цвет более яркий, у речной же — бледнее. Но, как видно на фото выше, цвет больше напоминает речную белую рыбу, чем лососевую...

Бывало ли такое, что вы купили свежую на вид форель, а после разделки обнаружили, что ее мясо бледнее, чем обычно? Наверняка это вас напугало и даже заставило задуматься о том, что рыба испорчена. Сегодня мы расскажем, от чего это зависит и стоит ли бояться есть такую рыбу. Форель: белая или красная ? На самом деле волноваться нечего! Такой цвет мяса вовсе не означает, что рыба испорчена. Для речной и морской форели характерны разные оттенки. Мясо морской форели ярко-оранжевое, пресноводной – бледно-розовое и даже порой белое...