Добрый день. По мере взросления кур качество яиц, которые они несут, будет ухудшаться. Старые куры несушки откладывают яйца с более водянистым белком. Кроссы кур, созданные специально для максимальной яйценоскости (гибридные несушки), после полутора лет начинают нести яйца с тонкой скорлупой, в них более водянистые яичные белки. Это неудивительно, ведь количество яиц, которые они откладывают в первый год яйцекладки считаем с 17-18 недельного возраста), намного больше, чем у любой чистокровной породы кур...

Разнообразие желтков и белков в домашних куриных яйцах Домашние куриные яйца — это не только вкусный и питательный продукт, но и объект интереса для многих гурманов и кулинаров. В зависимости от условий содержания кур, их рациона и даже породы, яйца могут значительно отличаться по цвету, размеру и консистенции желтка и белка. Давайте разберемся, какие бывают желтки и белки в домашних яйцах. Желтки: разнообразие цветов и текстур Желток — это самая питательная часть яйца, содержащая большое количество витаминов, минералов и полезных жиров...