Мясо птиц разного возраста будет сильно отличаться как вкусом так и структурой. Кто-то любит понежнее, кто-то - жирнее и волокнистее, а там вмешивается в забой еще и линька. Давайте разбираться, в каком возрасте забивать разных птиц, чтобы было вкусно и, главное (что важно для фермера), легко в ощипе. Когда забивать на мясо бройлеров Бройлеры в этой статье возглавляют пальму первенства, потому что это самая быстрорастущая птица. Начиная с 21 дня, бройлеров уже можно забивать. Забой в 21-30 дней - это так называемые "корнишоны"...