Новички часто сталкиваются с проблемой опадания бисквита. Иногда бисквит поднимается и опадает прямо в духовке, а иногда сразу, как только достали из духовки. ⠀ Разберём возможные причины опадания бисквита в духовке прямо в процессе выпечки. МАЛО МУКИ ИЛИ МУКА СЛАБАЯ ⠀ В следующий раз добавьте чуть больше муки. ⠀ ВЫСОКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕЧКИ ⠀ Бисквит поднялся быстро от высокой температуры. Но внутри остался сырок. И опал от тяжести корочки (корочка стала более плотной, а серединка ещё влажная и не смогла его удержать)...

Раньше бисквиты у меня никогда не получались. Какие только рецепты не испробовала и сливочное масло добавляла, кефир, сметанку. Вроде бы делала все по рецепту, но получалось жестким, тонким и горкой по середине. Как-то раз соседка позвала в гости на юбилей. Она по образованию технолог общественного питания. Сама испекла торт к чаю. Торт, конечно, получился очень вкусным. Коржи у нее всегда получаются пышные и мягкие. Только на один торт уходит- один бисквит. Т.е. с одного бисквита можно получить сразу несколько коржей...