Я довольно давно занимаюсь в тренажёрном зале. И как всем изветсно творог- один из главных и любимых продуктов спортсменов. Я ярый фанат железного спорта. И как всем известно, чтобы набирать мышечную массу - нужно очень много кушать белковых продуктов. Ведь белок является строительным материалом для наших мышц. Тогда моё внимание заострилось на ТВОРОГЕ. Творог весьма дешевый продукт, а также в нём содержится досточно много белка. Я начал есть творог каждый день за 2 часа до сна...

Вы достаёте из холодильника творог, а он напоминает кусок старой подошвы? Это не брак и не мистика, а чистая химия и физика. Разбираемся, почему любимый продукт вдруг теряет нежность. Белок казеин сворачивается при нагревании, но делает это по-разному в зависимости от температуры: На производстве часто перегревают молоко для ускорения процесса. Домашние ошибки: кипячение перед сквашиванием или слишком интенсивный нагрев на водяной бане. Если продукт уже стал жёстким, попробуйте реанимацию: Рецепт от сибирских молочников: Молоко нагреть до 38°C, добавить закваску, укутать на 12 часов...