Казалось бы, что может быть проще: оставляем сырое молоко сквашиваться и получается творог. Так обычно делали наши бабушки. Но если вы хоть раз сталкивались с тем, что сгусток разваливается или вовсе не встает, творог горчит, чрезмерно кислит или масса надувается, как воздушный шар, давайте разберем возможные ошибки. Готовим вкуснейший домашний творог на уроках по 5 кисломолочным продуктам ➡️ https://clck.ru/3TmsQu 1. Молоко не пастеризовано Сырое молоко может быть источником не только пользы, но и проблем: в нем живет огромное количество бактерий...

Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который, как и я, работает в пищевой промышленности. И его наблюдение заставило меня ещё раз пересмотреть содержимое своей холодильной полки. Разбираем реальную ситуацию: человек выбирает между двумя творожными брендами в одной ценовой категории и замечает, что у одного из них зерно слишком крупное. Как технолог, я объясню, о чём может говорить размер творожного зерна и почему я поступаю так же, как мой подписчик. На первый взгляд может показаться, что крупное зерно — это просто вопрос личных предпочтений...