Вы знаете, что есть французские, швейцарские, бельгийские, американские и советские трюфели? Трюфели ― одни из самых дорогих грибов в мире (кстати, о самых дорогих продуктах мы рассказывали вот тут). В Европе во все времена они считались изысканным деликатесом. Французский кондитер Антуан Дюфур решил воспользоваться их славой: он создал конфеты и назвал их в честь гриба. Шоколадные шарики, обваленные в какао, действительно чем-то напоминают грибы, но, конечно, они стоят не так дорого. Однако название моментально принесло десерту известность...

Оказывается, сладкую шоколадную конфету назвали трюфелем в честь гриба. Настолько они похожи внешне. Основа трюфелей - шоколад и сливки. Вкус получается таким нежным и насыщенно шоколадным, что его невозможно забыть или с чем-то перепутать. Для приготовления темных трюфелей вам понадобится: Шоколад (содержание какао не менее 70%) 335г Сливки 33% 330г Глюкоза или мед 65г Масло сливочное 70г Можно делать трюфели и из белого шоколада, но тогда нужно немного уменьшить количество сливочного масла в рецепте...