А вот почему. На это влияет ряд факторов. В 2014 году белый трюфель весом 4,16 фунта ( 1.89 кг) — так называемый «крупнейший в мире» — был продан на аукционе Sotheby's за 61 250 тысяч долларов. Это была выгодная цена за огромный гриб: из-за большого урожая в этом году, вызванного обильными дождями в Италии, оптовые цены упали на 50 процентов по сравнению с двумя предыдущими годами. Витторио Джордано, вице-президент и гуру трюфелей компании Urbani Truffles USA, основаннойв Италии в 1852 году, объяснил почему трюфели такие дорогие...

Трюфели - род деликатесных грибов, с подземными сумчатыми клубневыми плодами. Две тысячи долларов за чуть больше чем килограмм грибов - звучит как «неразумно дорого». Но это не просто грибы. Трюфели: само их название уже является синонимом роскоши. Эти деликатесы принадлежат к тем редким сезонным продуктам, которыми можно полакомиться только в короткий промежуток времени раз в год. Но это не главная причина высокой стоимости уникальных грибов. Существуют сотни разновидностей трюфелей, но самыми дорогостоящими являются черные трюфеля из Перигора во Франции и белые из Умбрии и Пьемонта в Италии...

В 2014 году белый трюфель весом 1,89 кг был продан на аукционе Sotheby's за 61 250 долларов. До сих пор это самый большой найденный трюфель! Однако этот гриб мог стоить намного дороже. Из-за большого урожая в результате обильных дождей в Италии, оптовые цены упали на 50% по сравнению с двумя предыдущими годами. Но почему трюфели стоят так много? Неужели никто не может вырастить трюфель в лаборатории?! Трюфель - это дикий, натуральный продукт. Это не то, что можно культивировать или контролировать...