А вот почему. На это влияет ряд факторов. В 2014 году белый трюфель весом 4,16 фунта ( 1.89 кг) — так называемый «крупнейший в мире» — был продан на аукционе Sotheby's за 61 250 тысяч долларов. Это была выгодная цена за огромный гриб: из-за большого урожая в этом году, вызванного обильными дождями в Италии, оптовые цены упали на 50 процентов по сравнению с двумя предыдущими годами. Витторио Джордано, вице-президент и гуру трюфелей компании Urbani Truffles USA, основаннойв Италии в 1852 году, объяснил почему трюфели такие дорогие...

Трюфели - род деликатесных грибов, с подземными сумчатыми клубневыми плодами. Две тысячи долларов за чуть больше чем килограмм грибов - звучит как «неразумно дорого». Но это не просто грибы. Трюфели: само их название уже является синонимом роскоши. Эти деликатесы принадлежат к тем редким сезонным продуктам, которыми можно полакомиться только в короткий промежуток времени раз в год. Но это не главная причина высокой стоимости уникальных грибов. Существуют сотни разновидностей трюфелей, но самыми дорогостоящими являются черные трюфеля из Перигора во Франции и белые из Умбрии и Пьемонта в Италии...