Сыр течёт и крошится? Простые шаги, чтобы он стал плотным и держал форму при нарезке На кухонном столе — деревянная доска, нож, чашка чая сбоку. Вы с нетерпением достаёте свой первый домашний сыр, ставите его в центр и заносите нож. Но вместо ровных кусочков получается мягкая, мажущаяся масса, будто творог. Сыр кажется вкусным, но выглядит совсем не так, как хотелось. Разочарование появляется сразу: вроде всё делали по рецепту, грели молоко, добавляли закваску, ждали нужное время. А результат — рыхлый и недержящий форму комок, который ломается под ножом...