ТОП-3 причины, почему трескаются эклеры + лайфак!
🍰 Почему эклеры трескаются при выпечке
? 🟡Слишком высокая температура Эклеры быстро «взрываются» в духовке: корочка схватывается раньше времени, а внутри тесто продолжает расти и рвёт поверхность. 🟡Неправильная консистенция теста Слишком густое тесто плохо поднимается и трескается. Слишком жидкое — даёт неровную форму и разрывы...