Велюр на торте — очень популярное покрытие. Раньше им покрывали только муссовые торты.  Сейчас же все чаще у домашних кондитеров можно увидеть бисквитный торт, покрытый велюром.  Как же добиться ощущения бархата на торте? 🤔 Это покрытие для торта несложно сделать, если знать несколько правил 👇🏻  1️. Торт должен быть хорошо охлажден 🧊  Полностью замораживать торт необязательно.  Для тортов с покрытием «ганаш» достаточно пары часов в холодильнике. А торты с покрытием «крем-чиз» крем-чиз нужно «подморозить» не менее 40 минут ⏱️  2️...

Бывают ситуации, когда финишное покрытие торта трескается. Разберём основные причины: Причина № 1. Собранный торт не выстояли в холодильнике После сборки нужно поставить торт в холодильник «на усадку» минимум на 4 часа. Если не дать торту постоять в собранном виде, и покрыть финишным слоем сразу, то крем на выравнивание начнёт трескаться, так как торт будет «усаживаться». Особенно важно дать выстояться торту, если в составе крема есть желатин. Коржи забирают нужную влагу из крема. Важно дать постоять...