После отзывов от фанатов сладкого, решил поделиться одним из результатов моих экспериментов по добыче пектина. После неудачи со свеклой и удачи(относительной) с корками цитрусовых и их белых перегородок, решил таки вернуться к пастиле. Благо изначально это был один из способов утилизации яблок и рецептура не предполагала особых усилий, кроме времени сушки готового продукта. Яблоки-1кг-1,5кг(брал самые дешевые в пятерке) Белки - 3-х яиц (желтки с 1-м цельным яйцом(обязательно добавляйте иначе не взобьется) сразу ушли в майонез) Лимонная кислота - 1-2 ч...