Домашняя вкусная пастила в сушилке
Простой рецепт клубничной пастилы без сахара. Расскажем, почему пастила в сушилке прилипает, трескается, и как этого избежать.
Многие хозяйки при приготовлении пастилы сталкиваются с такими проблемами как: трескается, рвётся и прилипает к листам. Как же добиться красивого и ровного, а, главное, целого листа пастилы? Вариантов пастилы много, как и факторов, которые влияют на конечный результат. Но мы расскажем вам основные важные моменты, с помощью которых вы сможете получить идеальную домашнюю пастилу и начать экспериментировать со вкусами. Итак, давайте рассмотрим ответы на самые частые вопросы: 1. Если пастила прилипает, то нужно: ✔️ Перед приготовлением смазывать поддон растительным маслом очень тонким слоем...
Почему пастила трескается и зачем в ней яблоки? Часто бывает такое, что пастила после сушки покрывается многочисленными трещинами. Из-за чего это происходит и как этого избежать? На самом деле всё просто, пастила может трескаться по нескольким причинам: 1) Недостаток пектина в пюре. Пектин отвечает за формирование консистенции пастилы, будет она рыхлой или упругой. Пектин мы добавляем с помощью яблок, а яблоки при термической обработке содержат ещё больше пектина. Поэтому лучшая основа пастилы — пюре из запечённых яблок, далее мы добавляем к нему любой другой фрукт или ягоду. 2) Слишком густое пюре. Сильно густое пюре может вызвать трещины в пастиле, бороться с этим легко, достаточно просто добавить воды. 3) Пересушивание пастилы. Ещё одной причиной потресканной пастилы может стать пересушивание. Слишком большая температура и превышение времени сушки, знания температуры приходят с опытом или с прочитыванием рецепта😊 Теперь, зная это, вы сможете больше экспериментировать и создать свой идеальный рецепт.