Сегодня хотелось бы рассказать почему может быть так, что хлеб не получился. Верхушка треснула, значит не расстоялся. Попробуйте увеличить время расстойки. У меня была такая ошибка, когда пекла хлеб с семечками верх разрывало, это из-за расстойки. Вот фото Обязательно при расстойки дождитесь маленьких дырочек. Когда спешите и тесто не расстоялось, получается разрыв верха. Что же делать с закваской дальше? А дальше нужно еще подкармливать каждые 24 часа в пропорциях...

Этот хлеб не спутаешь ни с каким другим. Хрустящая, душистая корочка, пористый, упругий мякиш с характерной кислинкой и аромат, от которого кружится голова... Добро пожаловать в мир хлеба на закваске! Это не просто модный гастрономический тренд, а возвращение к истокам хлебопечения, к его самой древней и натуральной форме. Но что же скрывается за простыми ингредиентами — мукой, водой и солью? Почему этот хлеб считают элитой среди своих собратьев, и правда ли он так полезен? Давайте разберемся, как...