Почему трескается глазурь? 🍦 Всё красиво, блестит — и вдруг, спустя пару часов или после холодильника, глазурь покрывается трещинами. Знакомо? Причина почти всегда — температура. 🔍 Основные причины: 1️⃣Слишком резкий перепад температуры Если заливаешь глазурь на очень холодный торт — верх моментально схватывается, а при охлаждении даёт трещины. ⠀ 2️⃣Слишком тонкий слой Тонкая глазурь быстрее застывает, сильнее стягивается и чаще трескается. ⠀ 3️⃣Слишком густая глазурь Если масса плохо выровнялась — где-то она тоньше, где-то толще, и остывает неравномерно...