Не допускайте трещин в чизкейке Очень часто верхушка чизкейка трескается, так как теряет влагу при готовке. Если вы подаете чизкейк, намазывай его чем-то сверху, то трещинах можно не беспокоиться. Но если нет - стоит позаботиться о его внешнем виде. Чтобы чизкейк не треснул, при выпекании поставьте тарелку воды на подставку позади чизкейка, пока он готовится. Это сохранить влагу и предотвратит трескание. Добавляем изюминку к пирогам В большинстве рецептов все пироги делаются с плоской верхушкой...

Обидно, когда стараешься сделать идеальный чизкейк, а достаешь из духовки сухой, растрескавшийся ком непонятно чего. Такая страшная картина, конечно, не всегда. Иногда появляются просто небольшие трещины, не влияющие на вкус. Но мы же с вами хотим идеальных десертов. Так что будем разбираться, почему так получается. 1. Слишком сильное взбивание. При взбивании сыра важно избегать излишнего попадания воздуха в массу. При выпекании воздух поднимает чизкейк, который потом оседает, и появляются трещины...